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Salade de chou simple et saine


Parlons de cette recette de salade de chou saine. C’est la preuve que parfois, les ingrédients les plus modestes peuvent donner les meilleures recettes.

Prenez du chou bon marché, avec tous ses puissants antioxydants, et mélangez-le aux carottes, l'humble légume racine qui regorge de bêta-carotène. Arroser d'une simple vinaigrette au citron à l'ail (pas de mayonnaise ni de vinaigre ici). Pour plus de texture et de saveur savoureuse, ajoutez des graines fraîchement grillées au mélange. Les faire griller fait toute la différence.

Ta da! Vous avez une salade de chou colorée qui regorge de saveurs fraîches et de bienfaits incroyables pour la santé.

Cette salade de chou est l'un de mes plats d'accompagnement simples préférés, donc je la partage aujourd'hui avec des photos mises à jour dans l'espoir qu'elle retienne votre attention. Il se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à quatre jours, c'est donc un moyen très simple d'ajouter une touche de couleur et de saveur fraîche à vos repas.

Bien sûr, cette salade de chou se marie très bien avec des hamburgers végétariens et des plats grillés en été. Ce serait également fantastique avec mon chili végétarien, mes sandwichs de toutes sortes et des repas riches qui ont besoin de quelque chose de léger pour l'équilibre (même du macaroni au fromage).

Conseils de préparation de salade de chou santé

Il est plus facile de trancher le chou sur une mandoline (lien d'affiliation) qu'avec un couteau bien aiguisé, mais cela peut certainement être fait. Soyez prudent de toute façon. Si vous êtes pressé, achetez un sac de 12 onces de mélange de salade de chou pré-déchiqueté au magasin.

Pour les plus jolies carottes râpées, utilisez un éplucheur à julienne ou un spiraleur. Si vous n'en avez pas, une vieille râpe ordinaire ou l'accessoire à râper de votre robot culinaire devrait très bien fonctionner. Ou, prenez un sac de carottes râpées au magasin!

Enfin, j'ai utilisé trois quarts de tasse de graines mélangées ici, mais vous pourriez certainement vous en tirer avec moins. Quelles que soient les graines que vous utilisez et quelle que soit la quantité que vous utilisez, ne sautez pas l'étape de grillage! Gardez un œil sur ces petites graines car elles peuvent devenir trop grillées en un clin d'œil.

Faites-moi savoir comment cette recette de salade de chou se déroule pour vous dans les commentaires! J'ai toujours hâte de savoir comment vous aimez mes recettes.

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Salade de chou simple

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 5 minutes
  • Temps total: 20 minutes
  • Rendement: 4 à 6 portions d'accompagnement 1x
  • Catégorie: Salade
  • Méthode: à la main
  • Cuisine: américaine

★★★★★

4,9 à partir de 108 commentaires

Cette recette de salade de chou saine a un goût incroyable! Il est préparé avec une simple vinaigrette au citron et contient des graines de tournesol et de citrouille grillées. Il est sans gluten et végétalien, ce qui signifie que c’est un plat de partage parfait (vous voudrez peut-être doubler les ingrédients si vous servez une foule). La recette donne 4 à 6 portions d'accompagnement.

Échelle

Ingrédients

Salade De Chou

  • 2 tasses de chou violet finement tranché (un petit chou sera plus que suffisant)
  • 2 tasses de chou vert finement tranché (un petit chou sera plus que suffisant)
  • 2 tasses de carottes râpées (j'ai utilisé des carottes biologiques râpées achetées en magasin, mais vous pouvez aussi les râper sur une râpe à boîte, dans un robot culinaire ou en julienne les carottes avec un couteau bien aiguisé)
  • ¼ tasse de persil frais haché
  • Jusqu'à ¾ tasse de graines mélangées (j'ai principalement utilisé des pepitas - AKA graines de citrouille vertes - et des graines de tournesol, avec quelques graines de sésame et de pavot)

Vinaigrette au citron

  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron, au goût
  • 1 gousse d'ail, pressée ou émincée
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • ½ cuillère à café de sel

Instructions

  1. Dans un bol de service moyen, mélanger le chou violet et vert préparé, les carottes et le persil. Mettre de côté.
  2. Mesurez vos graines dans une petite poêle. Faire griller à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les graines soient parfumées et que les pepitas commencent à faire de petits bruits. Versez les graines grillées dans le bol et mélangez.
  3. Pour faire la vinaigrette, dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive avec 2 cuillères à soupe de jus de citron. Ajouter l'ail, le cumin et le sel et fouetter jusqu'à homogénéité.
  4. Arroser la salade de chou et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient légèrement enrobés de vinaigrette. Goûtez et ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de jus de citron si la salade de chou a besoin d'un peu plus de zip. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer pour mariner jusqu'à plusieurs heures.

Remarques

Recette adaptée du livre de recettes végétariennes aventureuses de Jane Hughes.
Suggestions de stockage: Je préfère cette salade de chou le jour de sa préparation, mais elle se conserve bien plusieurs jours, couverte, au réfrigérateur.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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