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Biscuits aux pépites de chocolat au beurre d'arachide, banane, miel et avoine!


Bonjour de Portland! Il y a pas mal d'états entre moi et les biscuits au beurre de cacahuète dans mon congélateur en ce moment, mais j'attends avec impatience les cookies quand je rentre à la maison. Ce qui me rappelle que mon cookie me manque! J'ai été un peu dépassé par toute l'agitation de la ville que j'ai vécue au cours des derniers jours. Je suis impatient de passer du temps avec Cookie et Kate de qualité à mon retour.

J'ai fait ces cookies pour Jessica virtuel douche de bébé. Je n’ai pas encore rencontré Jessica, mais j’ai l’impression de la connaître (surtout après l’écoute de sa conversation avec Jessica Lively!). J’ai déjà chanté ses louanges, alors j’essaierai de me contenir ici. Son bébé va avoir une maman douce, créative et hilarante.

Jessica adore «jeter» ses recettes de base préférées en ajoutant autant de saveurs que possible. Je suis donc allé de l'avant et j'ai ajouté autant de mes saveurs préférées à ces biscuits que possible (plus quelques pépites pour faire bonne mesure!). Je pense que Jessica approuvera.

Vous pouvez voir la liste complète des goodies créés par les blogueurs pour célébrer la future fille de Jessica sur Bev Cooks et Edible Perspective. Bev et Ashley savent comment organiser une fête. Félicitations, Jessica!

Si nous sommes honnêtes ici, je voulais vraiment que ces biscuits soient servis comme un biscuit géant à la poêle. Après que mon quatrième biscuit à la poêle s'est effondré sur moi, j'ai dit un bon débarras. Les biscuits à la poêle sont en quelque sorte excitants et festifs et je détesterais anéantir vos espoirs avec des tranches désordonnées et émiettées. Heureusement pour moi, tout le monde aime un bon cookie, et ce sont de bons cookies.

J'espère que vous allez bientôt donner à ces biscuits sucrés au miel, à base d'avoine et au beurre d'arachide, que vous ayez besoin d'un simple dessert à apporter à un ami ou que vous ayez simplement besoin d'une friandise pour satisfaire votre gourmandise.

1 cuillère à soupe cuillère à biscuits (inutile mais très pratique pour retirer des biscuits de taille égale)
Demi-feuille Nordic Ware Baker (j'en ai utilisé deux)

Biscuits aux pépites de chocolat au beurre d'arachide, banane, miel et avoine!

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 14 minutes
  • Temps de cuisson: 16 minutes
  • Temps total: 30 minutes
  • Rendement: 36 biscuits 1x
  • Catégorie: Cookies
  • Méthode: au four
  • Cuisine: américaine
  • Régime: sans gluten

Biscuits santé sans gluten, sucrés au miel, à base d'avoine, faits de beurre d'arachide, de banane et de pépites de chocolat! La recette donne environ 36 petits biscuits.

Échelle

Ingrédients

  • ½ tasse de miel ou de vrai sirop d'érable
  • ½ tasse de beurre d'arachide naturel non salé *
  • ⅓ tasse de banane trop mûre écrasée (environ 1 banane moyenne)
  • 4 cuillères à soupe (2 onces) de beurre non salé, fondu ou ¼ tasse d'huile de coco fondue
  • 1 œuf large
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • ¾ cuillère à café de sel de mer à grains fins
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 ½ tasse de flocons d'avoine à l'ancienne, moulus pendant 30 secondes dans un robot culinaire ou un mélangeur
  • 1 ½ tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
  • 1 ½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré
  • Facultatif: 2 cuillères à soupe et plus de saupoudres, et plus pour saupoudrer sur le dessus
  • En option: sel de mer feuilleté, à saupoudrer sur le dessus

Instructions

  1. Préchauffez le four à 325 degrés Fahrenheit avec deux grilles près du milieu. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé (si vous n’avez pas de papier sulfurisé, graissez légèrement les plaques à pâtisserie).
  2. Mesurez le miel et le beurre d'arachide - j'ai trouvé cela plus facile à faire dans une petite tasse à mesurer liquide. Ajouter le miel à la ligne ½ tasse, puis ajouter le beurre d'arachide jusqu'à ce que vous atteigniez la ligne liquide totale de 1 tasse.
  3. Versez le mélange de miel et de beurre d'arachide dans un bol à mélanger. Ajouter la purée de banane et le beurre fondu et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Utilisez votre fouet pour incorporer l'œuf, en raclant le côté du bol une fois qu'il est incorporé. Incorporer la vanille, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.
  4. Passer à une grande cuillère et incorporer l'avoine moulue, les flocons d'avoine, les pépites de chocolat et les pépites jusqu'à ce qu'ils soient uniformément mélangés. Déposez la pâte par la cuillère à soupe ample (une petite cuillère à biscuits est parfaite pour cela) sur vos plaques à pâtisserie préparées. J'ai ajouté quelques arrosages supplémentaires sur le dessus pour faire bonne mesure.
  5. Faites cuire les biscuits en inversant les moules à mi-chemin (échangez les biscuits sur la grille supérieure avec les cookies sur la grille inférieure) jusqu'à ce qu'ils soient à peine pris et commencent tout juste à devenir dorés sur les bords, environ 16 minutes. Retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir complètement sur les moules. Si vous le souhaitez, saupoudrez légèrement de sel de mer floconneux maintenant.

Remarques

Recette adaptée de mes biscuits aux pépites de chocolat au beurre d'arachide sucré à l'érable.

* Si votre beurre d'arachide est salé: Réduisez le sel dans la recette à ½ cuillère à café.

Faites-le sans noix: Je soupçonne que le beurre de graines de tournesol fonctionnerait (beurre de soleil), bien que le résultat final variera en saveur (à coup sûr) et potentiellement en texture.
Faites-le sans gluten: Assurez-vous d'utiliser de l'avoine et de la farine d'avoine certifiées sans gluten.
Faites-le sans produits laitiers: Remplacez le beurre par de l'huile de noix de coco et utilisez des pépites de chocolat non laitières, comme la marque Enjoy Life.

Faites-le sans oeuf: Remplacez l'œuf ordinaire par un œuf de lin.

Rendez-le végétalien: Remplacez l'œuf de lin par l'œuf ordinaire, l'huile de noix de coco pour le beurre et assurez-vous d'utiliser des pépites de chocolat non laitières, comme la marque Enjoy Life.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: Camille Cuisine. Biscuits à lavoine et au beurre damande. Vegan (Novembre 2020).