Recettes traditionnelles

Salade d'épinards aux petits fruits avec graines de tournesol épicées à l'érable


Je n’ai pas assez de recettes de salades simples sur ce blog. C’est le verdict auquel j’ai abouti en feuilletant mes propres archives de salades à la recherche d’inspiration. Les salades repas dans un bol sont nombreuses, mais les salades d'accompagnement simples font défaut. Parfois, vous êtes chargé de préparer la salade verte pour un potluck d'été et vous voulez faire quelque chose de spécial, vous savez?

Voici ma solution de salade d'été. Épinards hachés, beaucoup de baies fraîches (j'ai utilisé des framboises et des myrtilles, mais des fraises hachées seraient une autre excellente option), du fromage de chèvre acidulé et une vinaigrette balsamique zippy.

Combinez tout cela avec des graines de tournesol confites grillées à la poêle et vous avez un côté estival fantastique. Assurez-vous simplement d'attendre d'être prêt à manger avant de mélanger la vinaigrette avec le reste de la salade, car les épinards se fanent relativement rapidement au contact.

Bien! Je suis heureux que nous ayons éliminé ce vide de salade pour cette saison. J'ai des projets passionnants en cours (restez à l'écoute!) Et une liste de choses à faire d'un kilomètre de long, mais une salade d'accompagnement n'en fait plus partie. Comme toujours, faites-moi savoir comment vous l'aimez et assurez-vous de marquer vos photos Instagram #cookieandkate afin que je puisse les traquer! J'adore voir ce que vous cuisinez!

Salade d'épinards aux petits fruits avec graines de tournesol épicées à l'érable

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 5 minutes
  • Temps total: 15 minutes
  • Rendement: 3 salades d'accompagnement 1x
  • Catégorie: Salade

Salade estivale aux framboises fraîches, myrtilles, épinards et fromage de chèvre. Mélangez tout cela dans une vinaigrette balsamique maison pour une salade d'été parfaite! La recette donne 3 salades d'accompagnement moyennes (comme illustré), donc multiple si nécessaire. Les épinards se fanent rapidement une fois qu'ils entrent en contact avec la vinaigrette, alors conservez-les séparément jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger.

Échelle

Ingrédients

Graines de tournesol

  • ⅓ tasse de graines de tournesol (j'ai utilisé des graines crues, grillées sont probablement bien)
  • 1 ½ cuillère à café de sirop d'érable
  • Une pincée de sel (si vos graines de tournesol ne sont pas salées)
  • Dash Cayenne, facultatif (si vous aimez les épices)

Salade

  • 5 onces de jeunes épinards, hachés grossièrement
  • 1 ½ tasse de framboises, myrtilles et / ou fraises hachées au total
  • ⅓ tasse (environ 2 onces) de fromage de chèvre émietté

Vinaigre balsamique

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • ½ cuillère à café de moutarde de Dijon
  • ½ cuillère à café de sirop d'érable
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Pour préparer les graines de tournesol, faites chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez les graines de tournesol. Laissez les graines de tournesol se réchauffer un peu, puis versez-y le sirop d'érable, une pincée de sel et une petite pincée de poivre de Cayenne, si désiré. Faites griller les graines en remuant constamment jusqu'à ce que la majeure partie du sirop d'érable se soit évaporé et que les graines de tournesol deviennent légèrement dorées sur les bords, environ 3 à 5 minutes. Transférer les graines dans une assiette pour les refroidir.
  2. Dans un bol de service, mélanger les épinards, les baies, le fromage de chèvre émietté et les graines de tournesol. Dans une petite tasse à mesurer ou un bol, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à ce qu'ils soient émulsionnés.
  3. Juste avant de servir, arrosez de suffisamment de vinaigrette pour enrober légèrement les feuilles (il se peut que vous ayez des restes de vinaigrette) et mélangez doucement (attention à ces framboises délicates!). Sers immédiatement.

Remarques

Pourquoi acheter bio? Achetez des baies et des épinards biologiques si vous le pouvez, pour éviter toute exposition aux résidus de pesticides.

Rendez-le végétalien: Omettez le fromage de chèvre.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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