Recettes traditionnelles

Pizza aux fraises, basilic et balsamique


Mon cœur est si lourd pour ceux qui ont été touchés par les tornades dans mon État d'origine que je ne peux vraiment parler de rien d'autre aujourd'hui. Au cas où vous n’auriez pas entendu aux nouvelles, une tornade de deux miles de large a anéanti une bande du centre de l’Oklahoma de 20 miles de long. C'était un monstre. La tornade est arrivée à moins de 200 mètres de la maison de ma meilleure amie, où elle vit avec son mari et leur douce petite fille, Ruby. Heureusement, ils étaient en sécurité dans leur abri anti-tempête et sa maison est toujours intacte.

Je veux retourner à la maison et aider, mais je sais qu'il y a déjà un surplus de bénévoles. Les Oklahomans sont des gens exceptionnellement compatissants et généreux. Les Oklahomans prennent soin les uns des autres.

Si vous voulez les aider, vous pouvez faire un don au Fonds de secours en cas de catastrophe de Centraide du centre de l’Oklahoma ici. La Central Oklahoma Humane Society tente de mettre en relation les animaux perdus avec leurs propriétaires et vous pouvez faire un don à leurs efforts ici (indiquez OK Humane Disaster Relief Fund sur le formulaire de don). Je pensais partager ces liens parce que je sais combien de personnes gentilles et attentionnées se rendent sur ce blog. Je ne sais pas comment ça se passe, mais ça me rend heureuse.

Alors, la pizza. J'ai hâte de partager cette pizza aux fraises avec vous depuis plus d'une semaine maintenant. Les fraises sur une pizza peuvent sembler un peu drôles au début, mais si vous y réfléchissez, les tomates sont aussi des fruits. Les fraises deviennent juteuses et rôties au four comme les tomates aussi. Combinez-les avec de la mozzarella dorée et du fromage de chèvre qui fond dans l'oubli sur une croûte de blé entier et vous pourriez bien trouver un nouveau favori. Garnissez-la de basilic frais et d'un filet de réduction balsamique et, vous les gars, cette pizza est une révélation.

Cette pizza est également super simple à faire. J'ai pris un raccourci et utilisé de la pâte à pizza achetée en magasin (Trader Joe's), mais Melissa a une recette de pâte à pizza de 10 minutes si vous souhaitez emprunter la voie maison. Pour une version encore plus rapide, vous pouvez utiliser du pain plat préfabriqué ou du naan comme base. Si vous aimez les fraises, le fromage de chèvre, le basilic et le vinaigre balsamique, je suis convaincu que vous les adorerez combinés sur une pizza.

Pizza aux fraises, basilic et balsamique

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 35 minutes
  • Temps total: 50 minutes
  • Rendement: 8 tranches 1x
  • Catégorie: Main
  • Cuisine: italienne

Fraises rôties sur une pizza mozzarella et fromage de chèvre, garnie de basilic frais et d'un filet de réduction balsamique. Cette pizza est outrageusement bonne. Croyez-moi.

Échelle

Ingrédients

Pizza

  • 16 onces de pâte à pizza de blé entier préparée
  • 1 ½ tasse (6 onces) de mozzarella râpée
  • 5 onces de fromage de chèvre
  • 1 ½ tasse (environ ½ livre) de fraises hachées, les extrémités feuillues enlevées et coupées en rondelles de ¼ po d'épaisseur
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais, chiffonnade en petites lanières
  • poivre noir fraichement moulu

Réduction balsamique

  • ½ tasse de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de miel

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. * Étalez votre pâte à pizza en un rond de 12 à 14 pouces sur une surface farinée. Garnir la pâte à pizza de mozzarella râpée, de gros crumbles de chèvre et de fraises. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée (ou sur une pierre à pizza, si vous en avez une) jusqu'à ce que le fromage bouillonne et soit doré et que la croûte soit croustillante en dessous, environ 35 à 40 minutes.
  2. Pendant ce temps, faites la réduction balsamique. Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre et le miel. Laisser mijoter doucement le mélange à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié en volume (cela devrait prendre environ 10 à 15 minutes) et réserver.
  3. Une fois la pizza cuite, garnissez-la d'une pincée de basilic et de poivre noir fraîchement moulu. Tranchez-le et utilisez une cuillère pour arroser légèrement de vinaigre balsamique sur le dessus, comme indiqué sur les photos. Servir!

Remarques

  • Vous vous retrouverez avec beaucoup de réduction balsamique supplémentaire, que vous pouvez utiliser dans les vinaigrettes, sur les crostini, les yaourts, les glaces, les tomates ...
  • Les instructions pour ma pizza spécifiées pour cuire à 350 degrés, ce que je sais est faible pour les pizzas. Je suis allé de l'avant et j'ai cuit à 350 jusqu'à ce que le fromage bouillonne partout et que la croûte soit croustillante et que les fraises soient juteuses et rôties et je ne pense pas que cela aurait pu être mieux. Si vous voulez augmenter le feu et garder un œil sur votre pizza, allez-y.
  • Si vous n'aimez pas le fromage de chèvre ... c'est dommage. Ajoutez simplement de la mozzarella. La feta peut aussi être bonne.
  • Cette recette est l'enfant amoureuse de la pizza de mon panini à la fraise, au basilic et au fromage de chèvre et de mon pain plat aux pêches, au basilic et à la ricotta, vous pourriez donc en profiter aussi.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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