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Sandwich au houmous de la déesse verte


Que doit faire une fille lorsqu'elle travaille sur des projets indépendants tout le week-end et qu'elle a un grand bol de houmous vert dans le réfrigérateur? Des sandwichs au houmous, c’est quoi! Je ne suis pas fan des sandwiches en général. Il semble que la plupart des sandwichs végétariens soient plus du pain qu'autre chose. Ce sandwich au houmous sain, copieux et frais obtient cependant un timbre d'approbation enthousiaste de la part de votre sceptique résident.

Nous commençons avec du pain de grains entiers robuste et légèrement grillé. Tartinez généreusement les deux côtés avec du houmous de déesse verte aux herbes, qui est aromatisé avec les mêmes herbes que la vinaigrette de la déesse verte (ou utilisez votre houmous préféré du commerce). Garnir de concombre croquant, de laitue verte fraîche et de cornichons acidulés. Placez le deuxième morceau de pain sur le dessus. Le déjeuner est servi.

Je n'ai pas pu résister à compliquer la partie cornichons de l'équation. (Je suis particulier à propos de mes cornichons comme je suis particulier à propos de mes sandwichs, ce qui veut dire que je suis assez particulier en général.) La plupart des cornichons sont beaucoup trop salés. Je pense qu'ils essaient de compenser toute la saveur perdue pendant que ces cornichons sont assis sur l'étagère, attendant que nous ramenions leur soi-même mariné à la maison pour être oubliés dans les régions sombres du bas du réfrigérateur.

Cette triste énigme de cornichons est facilement résolue avec des cornichons rapides faits maison. Mec, ils sont bons! Vous pouvez mariner rapidement toutes sortes de légumes. Pensez aux radis, choux, fenouil, échalotes, betteraves, oignons et carottes. Plus vous coupez les légumes en tranches minces, plus vite ils absorbent la saumure.

Ces cornichons rapides à l'oignon et à la carotte sont prêts en moins de trente minutes. Ils vont très bien sur les sandwichs, les tacos, les salades, les toasts - essentiellement sur tout ce qui pourrait bénéficier d'un punch salé, croustillant et vinaigré.

En résumé, je pense que ce sandwich sera excellent avec du houmous et des cornichons achetés en magasin si vous êtes dans une pincée. Si vous voulez vous attaquer à des projets de houmous et de cornichons faits maison amusants et faciles, vous serez récompensé avec un sandwich épique et des fournitures pour beaucoup plus.

Comme toujours, faites-moi savoir comment cette recette se révèle pour vous si vous l'essayez. J'adore lire et répondre à vos commentaires sur mes posts et j'adore voir mes recettes sur votre table sur Instagram! N'oubliez pas de les hashtag #cookieandkate pour que je puisse les trouver.

Kuhn Rikon Julienne Peeler
Trancheuse à mandoline japonaise Benriner
Pour plus de mes ustensiles de cuisine préférés, magasinez mes essentiels de cuisine!

Sandwich au houmous de la déesse verte

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 5 minutes
  • Temps total: 25 minutes
  • Rendement: 1 sandwich 1x
  • Catégorie: Sandwich

Cette recette de sandwich au houmous santé comprend des concombres croquants, des oignons rouges et des carottes marinés rapidement acidulés, de la laitue et du houmous aux herbes! Je préfère la combinaison de houmous et de cornichons maison ci-dessous, mais n'hésitez pas à remplacer votre houmous et vos cornichons préférés achetés en magasin pour un déjeuner rapide et facile.

Échelle

Ingrédients

Par sandwich

  • 2 tranches de pain de grains entiers solide, légèrement grillées
  • ¼ tasse de houmous de déesse verte fait maison ou de houmous du commerce
  • Environ une section de 1 pouce de concombre, tranché finement
  • 1 à 2 feuilles de laitue, coupées à la taille
  • Cornichons, au goût (trancher les plus gros cornichons du commerce en fines lanières si nécessaire)

Oignons rouges et carottes marinés rapidement *

  • 5 à 7 carottes moyennes à grosses (¾e à 1 livre de carottes)
  • 1 oignon rouge petit à moyen (environ ½ livre)
  • 1 tasse de vinaigre blanc nature ou de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 tasse d'eau
  • ¼ tasse de miel ou de sirop d'érable ou de sucre au choix
  • 2 cuillères à café et demie de sel
  • ½ cuillère à café de flocons de piment rouge, facultatif

Instructions

  1. Pour faire les légumes marinés rapidement, épluchez d'abord les carottes, puis utilisez un éplucheur à julienne ou un éplucheur de légumes ordinaire pour couper la carotte en rubans. Utilisez une mandoline ou un couteau de chef aiguisé pour trancher soigneusement l'oignon en rondelles très fines. Farcir les carottes dans un pot Mason de la taille d'une pinte et les oignons dans un autre (si vous mélangez les deux, vous allez brouiller les couleurs).
  2. Dans une casserole de taille moyenne, mélanger le vinaigre, l'eau, l'édulcorant, le sel et les flocons de piment rouge facultatifs (pour les cornichons épicés). Porter le mélange à ébullition douce, puis verser la moitié du mélange dans chaque bocal Mason. Utilisez une cuillère pour presser doucement les oignons et les carottes dans le liquide, puis laissez les cornichons refroidir à température ambiante. En supposant que vous avez tranché les oignons et les carottes très minces, ils devraient être prêts à être consommés dans les trente minutes ou moins.
  3. Pour assembler vos sandwichs, étalez une copieuse couche de houmous sur chaque tranche de pain grillé. Garnir une tranche d'une couche de concombres, suivie de laitue et de cornichons. Placez la deuxième tranche de pain côté houmous vers le bas sur les cornichons. Prendre plaisir!

Remarques

Légumes marinés rapidement adaptés de ma recette de radis marinés rapidement.
FAITES-LE VEGAN: Remplacez le miel par du sirop d'érable ou du nectar d'agave ou du sucre végétalien granulé.
* Options de décapage: N'hésitez pas à jouer avec les légumes ici. Vous devriez pouvoir substituer des quantités à peu près égales de légumes émincés (radis, chou, fenouil, échalotes, betteraves…) pour les carottes et les oignons. Si vous ne voulez faire qu'une seule variété de cornichons, doublez les quantités de carottes ou d'oignons pour un gros lot, ou divisez par deux le vinaigre et les ingrédients restants pour un petit lot.
* Notes de stockage de cornichons: Vous pouvez servir les cornichons immédiatement ou couvrir et réfrigérer pour une consommation ultérieure. Les cornichons se conservent bien au réfrigérateur pendant plusieurs semaines, bien qu'ils soient dans leur état le plus frais et le plus croustillant pendant environ 1 semaine après le marinage.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: Les meilleurs sandwichs pour votre santé (Octobre 2020).