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Salade Fattoush avec vinaigrette à la menthe


Avez-vous déjà essayé le fattoush? Une fois que vous l'avez fait, vous ne l'oublierez jamais! La salade Fattoush est une salade libanaise colorée qui regorge de produits frais, de laitue et de menthe. C’est rafraîchissant, vif et satisfaisant.

La Fattoush est la salade à préparer si vous avez des restes de légumes frais au hasard (radis, carottes, tomates, concombre, etc.) et du pain pita. Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec les proportions ici.

Déchirez simplement le pita et faites-le cuire avec de l'huile d'olive et du sel. Vous vous retrouverez avec des croûtons méditerranéens croustillants et grillés.

Fattoush est la solution libanaise pour le pain pita rassis, de la même manière que le pain doré utilise du pain rassis. N'est-ce pas intelligent?

La meilleure salade Fattoush

Voici ma version de la salade de fattoush traditionnelle: Au lieu de faire une vinaigrette au citron de base, j'ai utilisé ma vinaigrette à la menthe fraîche. La vinaigrette est très facile à préparer dans le robot culinaire et infuse la salade avec encore plus délicieuse saveur de menthe. C’est irrésistible!

Comment servir Fattoush

La salade Fattoush est un beau repas léger parfait pour les soirées chaudes. Pour en faire un repas plus complet, garnissez-le de falafel croustillant cuit au four. Ou, servez-le avec une salade de haricots libanais, ou du houmous ou du baba ganoush et des quartiers de pita grillés sur le côté. C'est aussi une excellente salade d'accompagnement pour les entrées grillées.

Ingrédients de la salade Fattoush

Ingrédients clés de la salade fattoush:

  • Verts frais (traditionnellement pourpier mais je recommande la romaine)
  • Pain pita déchiré grillé
  • Feuilles de menthe fraîche
  • Vinaigrette citronnée
  • Sumac moulu (facultatif, voir ci-dessous)

Les salades Fattoush sont polyvalentes. Ajoutez l'un de ces ingrédients:

  • Tomate
  • Un radis
  • Oignon rouge ou oignon vert
  • Concombre
  • Carotte
  • Chou
  • poivron
  • Courgettes ou courges jaunes
  • Persil
  • Olives dénoyautées
  • Ajoutez plus de protéines à votre salade en ajoutant des pois chiches cuits ou des lentilles!

Qu'est-ce que le sumac?

Le sumac est une épice du Moyen-Orient rose-rouge qui a un goût acidulé et presque citronné. Il offre une touche de couleur rose vif et une saveur intrigante, et j'adore ça. Vous l’avez déjà vu sur ma recette de houmous ultra crémeux et cette salade méditerranéenne de patates douces farro.

Le sumac est un ingrédient amusant à avoir sous la main, et je suis heureux d'avoir dépensé sept dollars pour cela sur Amazon (lien affilié). Cependant, si vous ne voulez pas acheter du sumac, cette salade est tout de même totalement délicieuse et savoureuse sans elle! J'ai donc rendu le sumac facultatif dans la recette ci-dessous.

Faites-moi savoir comment vous aimez cette recette de salade de fattoush dans les commentaires! C’est le meilleur fattoush que j’ai jamais mangé, et j’espère que vous êtes d’accord.

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Salade Fattoush avec vinaigrette à la menthe

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 25 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Temps total: 35 minutes
  • Rendement: 4 salades 1x
  • Catégorie: Salade
  • Méthode: hachée et grillée
  • Cuisine: libanaise

Cette recette de salade fattoush classique deviendra votre nouvelle salade préférée! C'est une salade polyvalente et le moyen idéal d'utiliser ces restes de légumes crus aléatoires (les quantités données ici sont flexibles et vous pouvez ajouter / remplacer les légumes que vous souhaitez). La recette donne 4 grandes salades ou 6 à 8 salades d'accompagnement.

Échelle

Ingrédients

Pain pita grillé

  • 2 pitas à grains entiers (7 po de diamètre), déchirés en petits morceaux
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Une pincée de sel de mer fin

salade

  • ½ lot de vinaigrette à la menthe fraîche (vous aurez besoin de ½ tasse, mais faites le lot complet car cette vinaigrette est excellente à avoir sous la main)
  • 8 à 10 onces de laitue romaine fraîche, hachée (environ 1 tête moyenne de laitue)
  • 1 grosse tomate hachée ou 1 tasse de tomates cerises coupées en quartiers
  • 1 tasse de concombre persan ou anglais coupé en quartiers et finement tranché
  • 1 tasse d'oignon rouge haché (environ 1 petit oignon)
  • ½ tasse de radis haché (environ 3 moyens)
  • ½ tasse de feuilles de menthe fraîche déchirées
  • ½ tasse de feta émiettée (facultatif)
  • Sumac moulu, à saupoudrer sur le dessus

Instructions

  1. Pour griller le pita: Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit. Sur une grande plaque à pâtisserie à rebords, mélanger le pita déchiré avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit légèrement enrobé. Saupoudrer de sel et cuire au four jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés et croustillants, en remuant à mi-cuisson, de 8 à 12 minutes. Laisser refroidir la plaque à pâtisserie.
  2. Pour préparer la salade: Préparez la vinaigrette comme indiqué et réservez. Dans un grand bol de service, mélanger la laitue hachée, les tomates, le concombre, l'oignon, le radis, la menthe, le persil et la feta facultatifs et le pain pita grillé.
  3. Attendez d'être prêt à servir pour arroser jusqu'à ½ tasse de vinaigrette sur la salade. Remuez doucement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient légèrement enrobés de vinaigrette. Servir rapidement et saupoudrer généreusement les portions individuelles de sumac.
  4. Il est préférable de consommer cette salade peu de temps après sa préparation, car la vinaigrette flétrira la laitue et ramollira le pita avec le temps. Si vous avez l'intention d'avoir des restes, rangez la salade séparément de la vinaigrette et mélangez les salades individuelles avant de servir. La salade se conservera de cette façon, couverte et réfrigérée, jusqu'à 4 jours.

Remarques

Recette créée en référence à Wikipedia.

Faites-le sans gluten: Remplacez le pain pita sans gluten.

Faites-le sans produits laitiers / végétalien: N'ajoutez pas de feta. Vegans, utilisez du sirop d'érable au lieu du miel lors de la préparation de la vinaigrette.

Changez-le: Ajoutez des pois chiches ou des lentilles cuits et égouttés pour faire de la salade un repas complet.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: La vinaigrette trop facile pour salade. صلصة السلطة الرائعة وسهلة (Octobre 2020).