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Tacos Halloumi avec salsa à l'ananas et Aji Verde


Oh mec. Nous avons travaillé sur cette recette toute la semaine et je suis ravi de partager ces tacos avec vous aujourd'hui!

Ces tacos végétariens comprennent du fromage halloumi frit (plus de détails dans une minute), de la salsa à l'ananas frais et de l'aji verde (sauce piquante verte péruvienne).

C’est un méli-mélo culturel de composants, mais le résultat final était censé être. Peut-être que nous pouvons les appeler mexicains (ish).

Ces tacos sucrés et épicés donnent à mes tacos végétariens préférés une course pour leur argent. Ce qui me convient, car les tacos ne peuvent pas faire de mal.

Je vous propose d'inviter des amis ce week-end et de faire des tacos! Vous pouvez préparer la salsa et la sauce avant l'arrivée de vos invités. Prêt?

Qu'est-ce que le fromage Halloumi?

Halloumi est un fromage magique que vous pouvez faire frire ou griller. La plupart des fromages se transformeraient en bouillie dans ces conditions, mais l'halloumi a un point de fusion très élevé qui joue en notre faveur.

Halloumi devient super délicieux après avoir été frit ou grillé. C'est crémeux et salé, un peu comme de la mozzarella partiellement écrémée, et l'extérieur développe une texture plus ferme après avoir été chauffé.

Cela faisait longtemps que je n'avais pas mangé de poulet grillé, mais le halloumi cuit a une bouchée tout aussi tendre. C'est aussi un substitut amusant au poisson dans les tacos ou les salades.

Où acheter le fromage Halloumi

Pendant des années, halloumi était la magie et insaisissable fromage dont j'entendais parler. Je l'ai vu sur d'autres blogs et magazines culinaires, mais essayez comme je pourrais, je n'ai pas pu le trouver.

J'ai finalement goûté l'halloumi en Grèce en septembre dernier (l'halloumi vient de Chypre). C'était tout ce qu'il avait promis d'être.

Je suis rentré chez moi déterminé à le retrouver. Et tu sais quoi? C’est soudainement partout. Vous pouvez acheter du halloumi chez Whole Foods, près du fromage de chèvre. Je l’ai même trouvé à l’épicerie la plus proche, dans la section des fromages gourmands.

Halloumi est un peu cher (environ dix dollars pour une demi-livre, ce dont vous aurez besoin pour ces tacos), mais cela en vaut la peine pour moi.

Variations de Halloumi Taco

J'adore la salsa à l'ananas présentée dans cette recette. C'est frais, sucré et épicé. Cela dit, vous pouvez utiliser tout pico de gallo ou salsa en morceaux similaire à la place de l'ananas. Voici quelques autres options:

  • Pico de Gallo classique
  • Sauce à la mangue
  • Salsa à l'avocat
  • Salade de haricots noirs frais (pourquoi pas?)

Ne sautez pas la sauce, car elle rassemble vraiment les composants du taco. De même crémeuses et acidulées, les options à base d'avocat comprennent le guacamole et la trempette à l'avocat.

Vous vous demandez quoi servir avec ces tacos? Je commencerais par des chips tortilla pour les restes de salsa à l’ananas, et peut-être des margaritas.

Pour les plats d'accompagnement, je recommande cette salade verte avec vinaigrette jalapeño-coriandre ou salade de haricots noirs. Voir toutes mes recettes mexicaines ici.

Faites-moi savoir comment vos tacos se révèlent dans les commentaires! J'ai toujours hâte de vous entendre.

Tacos Halloumi avec salsa à l'ananas et Aji Verde

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Temps total: 45 minutes
  • Rendement: 8 tacos 1x
  • Catégorie: Plat principal
  • Méthode: Stovetop
  • Cuisine: mexicaine

Ces étonnants tacos végétariens comprennent du fromage halloumi frit, de la salsa à l'ananas et un filet de sauce verte péruvienne. Vous allez adorer cette improbable combinaison de saveurs! La recette donne 8 tacos (assez pour 4 portions).

Échelle

Ingrédients

  • 8 petites tortillas de maïs ou de farine
  • 8 onces de fromage halloumi, tranché en rondelles de ¼ po de largeur
  • ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge, pour la friture
  • Salsa à l'ananas (vous en aurez en plus)
  • Aji Verde (vous en aurez plus)

Instructions

  1. Dans une poêle moyenne (j'aime utiliser de la fonte) à feu moyen, réchauffer chaque tortilla des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et qu'elle développe quelques petites taches dorées. Empilez chaque tortilla sous un torchon propre pour les garder au chaud.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen. À l'aide de pinces de cuisine, placez soigneusement des tranches de halloumi dans l'huile chaude (attention, l'huile peut éclabousser). Laissez un peu d'espace autour de chaque morceau de fromage pour qu'ils ne collent pas ensemble (je fais généralement cuire le fromage en deux lots). Je recommande de couvrir la poêle pour contenir les éclaboussures.
  3. Faites cuire le fromage jusqu'à ce que le dessous soit doré, environ 2 à 4 minutes (s'il faut une éternité pour brunir, augmentez un peu le feu; s'il brunit très rapidement ou si vous ressentez une bouffée de fumée, baissez le feu). Retourner soigneusement chaque morceau de fromage avec les pinces, récupérer la poêle et cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit doré, environ 2 à 4 minutes.
  4. En attendant, placez quelques serviettes en papier sur une assiette vide ou une planche à découper pour absorber l'excès d'huile. Placez chaque morceau de fromage cuit sur l'assiette et laissez le fromage refroidir un peu avant de le manipuler. Tranchez chaque morceau de fromage en lanières d'environ 1 po de large pour une distribution plus uniforme du fromage dans tout votre taco (hourra).
  5. Pour assembler les tacos, placez quelques lanières de fromage le long de la moitié de votre tortilla. À l'aide d'une cuillère à trous ou d'une fourchette de service, garnir le fromage de salsa à l'ananas. Terminez chaque taco avec un filet d'aji verde. Servez chaud!
  6. Si vous avez l'intention d'avoir des restes, stockez les composants individuels séparément et combinez-les juste avant de servir. Vous pouvez réchauffer doucement les tortillas et le fromage au micro-ondes. Assemblez et profitez.

Remarques

Préparez-vous à l'avance: Vous pouvez préparer la salsa et l'aji verde à l'avance et les conserver au réfrigérateur pour plus tard. Idéalement, laissez-les réchauffer à température ambiante avant de servir. Le fromage halloumi fraîchement frit est le meilleur mais il se réchauffe également assez bien au micro-ondes.

Faites-le sans gluten: Assurez-vous d'utiliser des tortillas certifiées sans gluten.

Faites-le sans produits laitiers / végétalien: C'est un peu exagéré, mais vous pouvez remplacer le halloumi par du tofu croustillant cuit au four et ajouter des cuillerées de cette sauce à l'avocat au lieu de l'aji verde.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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