Recettes traditionnelles

Salade de fraises, basilic et chèvre avec filet de balsamique


Je ferai cette salade de fraises tout l’été. C’est beau, facile à préparer et plus que délicieux. Que demander de plus?

Cette salade s'inspire de la salade caprese classique mais met en vedette des fraises coupées en dés. J'ai opté pour du fromage de chèvre émietté au lieu de la mozzarella, et j'ai ajouté un filet de vinaigre balsamique épais.

Pour compléter le tout, j'ai ajouté beaucoup de basilic frais, plus un filet d'huile d'olive et du sel et du poivre. Cette salade chevauche la frontière entre le sucré et le salé, et cela fonctionne absolument.

Le résultat final est un showstopper. Veillez à utiliser des fraises rouges et mûres et des ingrédients de qualité, et vous serez ravis des résultats. Hourra pour les salades d'été faciles!

Conseils de salade aux fraises et au basilic

Utilisez du vinaigre balsamique épais.

En d'autres termes, utilisez du vinaigre balsamique de haute qualité ou achetez / faites une réduction balsamique. Les deux options offrent une saveur intense et sont jolies (les vinaigres balsamiques coulants iront directement au fond de l'assiette). Voir les notes de recette pour mes suggestions.

Doublez la recette pour une foule.

La recette telle qu'elle est écrite demande 1 livre de fraises et 1/2 bûche de fromage de chèvre. Pour doubler la recette, prenez simplement une autre livre de fraises et assurez-vous d'avoir beaucoup de basilic.

Servir rapidement.

Cette salade est belle et a fière allure lorsqu'elle est servie rapidement. Si vous transportez cette salade, vous voudrez peut-être attendre et arroser d'huile d'olive et de vinaigre juste avant de servir.

Changez-le.

Vous pouvez facilement remplacer certaines ou toutes les fraises par des pêches fraîches tranchées. Une autre idée? Servez cette salade sur des légumes-feuilles frais, avec un peu d'huile d'olive et de vinaigre balsamique sur le dessus.

Faites-moi savoir comment vous aimez cette salade dans les commentaires! J'espère que c'est un grand succès lors de vos soirées d'été.

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Salade de fraises, basilic et chèvre avec filet de balsamique

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps total: 15 minutes
  • Rendement: 4 portions d'accompagnement 1x
  • Catégorie: Salade
  • Méthode: à la main
  • Cuisine: végétarienne
  • Régime: sans gluten

Cette recette de salade de fraises est assez simple à préparer les soirs de semaine. C’est aussi la salade parfaite à apporter à toutes vos fêtes d’été! La recette donne 4 portions d'accompagnement; il est facilement doublé.

Échelle

Ingrédients

  • 1 livre de fraises fraîches, coupées en dés
  • Facultatif: 1 à 2 cuillères à café de miel ou de sirop d'érable, au goût
  • 2 onces de fromage de chèvre émietté (environ ½ tasse)
  • ¼ tasse de basilic frais haché, plus quelques petites feuilles de basilic pour la garniture
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique épais *
  • ½ cuillère à café de sel de mer feuilleté Maldon ou un peu de ¼ cuillère à café de sel de mer fin
  • Poivre noir fraichement moulu

Instructions

  1. Répartir les fraises en dés sur un plat de service moyen ou un bol de service peu profond. Si les fraises ne sont pas assez sucrées à votre goût, mélangez-les avec un peu de miel ou de sirop d’érable.
  2. Saupoudrer le fromage de chèvre émietté sur les fraises, puis le basilic haché. Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
  3. Terminez la salade avec le sel, quelques torsades de poivre noir fraîchement moulu et les feuilles de basilic réservées. Pour la plus belle présentation, servez la salade rapidement. Les restes se conservent bien au réfrigérateur, cependant, pendant environ 3 jours.

Remarques

Faites-le sans produits laitiers / végétalien: Vous pouvez éventuellement omettre complètement le fromage de chèvre ou remplacer quelques cuillerées de crème sure végétalienne. Pour une salade végétalienne, utilisez du sirop d'érable au lieu du miel, si vous en utilisez du tout.

* Note de vinaigre balsamique: Pour une belle bruine, utilisez du vinaigre balsamique épais de haute qualité (I l'amour Vinaigre de grande réserve de Napa Valley Naturals - il coûte environ 10 $ chez Natural Grocers ou dans d'autres épiceries bien approvisionnées - assurez-vous d'obtenir la bouteille avec «25 étoiles» dessus) ou le glaçage balsamique / réduction acheté en magasin (DeLallo et Alessi les fabriquent ). Vous pouvez utiliser du balsamique liquide ordinaire pour des résultats moins beaux, ou faire votre propre réduction de balsamique en suivant la note ci-dessous.

Comment faire une réduction balsamique: Porter 1 tasse (ou plus) de vinaigre balsamique liquide à ébullition dans une petite casserole à fond épais à feu moyen. Réduire le feu pour maintenir un léger mijotage et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le vinaigre soit réduit de moitié, environ 10 à 15 minutes. Laisser refroidir la réduction, puis transférer dans un bocal hermétique et conserver dans le garde-manger. La réduction balsamique est excellente sur tout, de la pizza à la crème glacée, aux salades Caprese et vertes, et plus encore.

▸ Informations nutritionnelles

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