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Vinaigrette Sunshine


Revenons à mon voyage au Costa Rica le mois dernier avec ma grand-mère. C'était le dernier jour de notre voyage de groupe et nous sommes arrivés à Sibu pour notre dernier dîner ensemble. Sibu produit le meilleur chocolat que j'aie jamais goûté, et ils nous ont accueillis avec du chocolat chaud épicé au rhum.

J'étais littéralement un enfant dans un magasin de bonbons toute la nuit alors qu'ils présentaient une leçon d'histoire du chocolat (avec du vin et du chocolat) et passaient à un dîner incroyable.

Après les entrées, ils nous ont donné des salades hachées qui semblaient assez basiques à première vue - je me souviens de la laitue, de la tomate, de l'avocat, de la feta et de la vinaigrette. Puis j'ai pris une bouchée et j'ai oublié le chocolat pendant une minute. Cette vinaigrette!

J'ai immédiatement retrouvé le propriétaire de l'endroit pour lui en parler. Il a dit que c'était une «vinaigrette au miel de Dijon à base de yaourt» et j'ai juré de la recréer à la maison. Remarquez que cette vinaigrette est assez différente d'une vinaigrette classique.

J'ai commencé avec la vinaigrette au miel et à la moutarde que j'avais préparée pour mon livre de cuisine, que j'adore telle qu'elle est écrite. J'ai réduit l'huile et ajouté du yogourt grec nature jusqu'à ce qu'il ait le goût de la vinaigrette de Sibu.

Cette vinaigrette est essentiellement une vinaigrette crémeuse au miel et à la moutarde à base de yogourt grec au lieu de mayonnaise. Il offre une texture plus luxueuse que toute autre vinaigrette au miel et à la moutarde que j'ai essayée. Je suis généralement sceptique quant à l’utilisation de yogourt à la place de la mayonnaise ou de la crème sure (la mayonnaise et la crème sure ont leur place), mais cette vinaigrette ne serait pas la même sans elle.

Vinaigrette santé au miel et à la moutarde

Le seul problème avec cette vinaigrette est que «la vinaigrette au miel de Dijon à base de yogourt» ne lui rend pas justice. «Vinaigrette saine au miel et à la moutarde» semble fade, et «vinaigrette crémeuse au miel et à la moutarde» ne saisit pas tout à fait la saveur acidulée du yogourt.

Je l'ai surnommé «Sunshine Salad Dressing» car il égaye si bien mes salades. Je ne pouvais plus le garder pour moi plus longtemps, alors je le partage aujourd'hui pour tous vos besoins en salade d'accompagnement. La recette donne beaucoup (presque 1 1/2 tasse). Je ne pense pas que vous aurez du mal à le terminer. C'est aussi une trempette stellaire pour les légumes!

J'en garde un grand pot dans mon réfrigérateur depuis quelques semaines, et cela va avec à peu près tout. Essayez cette vinaigrette au miel et à la moutarde avec l'un des éléments suivants:

  • Verts frais de toute nature
  • Avocat
  • brocoli
  • choux de Bruxelles
  • Chou
  • chou frisé
  • Carottes
  • Pommes
  • poivrons
  • Fromage de chèvre, feta ou cheddar
  • Graines de tournesol, pacanes ou amandes

Ne manquez pas ma salade de chou soleil au quinoa ou ma salade de carottes rôties et crues à l’avocat, qui appellent toutes deux cette vinaigrette. J'ai plus de salades ici.

Faites-moi savoir comment vous aimez cette vinaigrette au miel et à la moutarde dans les commentaires! J'espère que vous l'aimez autant que moi.

Regardez comment faire une vinaigrette Sunshine

Vinaigrette Sunshine

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 0 minutes
  • Temps total: 10 minutes
  • Rendement: 1 ½ tasse 1x
  • Catégorie: Vinaigrette
  • Méthode: fouetté
  • Cuisine: américaine

★★★★★

4,9 à partir de 228 commentaires

Cette recette de vinaigrette crémeuse au miel et à la moutarde est agrémentée de yogourt grec. Pas de mayonnaise ici! Il est si facile de fouetter cette vinaigrette ensemble. La recette donne près de 1 ½ tasse et se conserve bien pendant 10 à 14 jours.

Échelle

Ingrédients

  • ½ tasse de yogourt grec nature (n'importe quel% de matière grasse fera l'affaire)
  • ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • ¼ tasse de moutarde de Dijon
  • 3 à 4 cuillères à soupe de miel, au goût
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou plus de jus de citron
  • 1 gousse d'ail, pressée ou émincée
  • ½ cuillère à café de sel de mer fin
  • 10 torsades de poivre noir fraîchement moulu

Instructions

  1. Dans une tasse ou un bol doseur de liquide de 2 tasses, mélanger tous les ingrédients énumérés. Fouetter jusqu'à homogénéité. Goûtez et assaisonnez avec du poivre supplémentaire si nécessaire.
  2. Cette vinaigrette est volontairement audacieuse, mais si elle a un goût trop acidulé à votre goût, ajoutez une autre cuillère à soupe de miel.
  3. Conservez les restes de vinaigrette au réfrigérateur, à couvert, pendant 10 à 14 jours.

Remarques

Faites-le sans produits laitiers: Si vous avez un yogourt nature sans produits laitiers non sucré préféré, il devrait bien fonctionner ici.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: Sweet Balsamic Vinaigrette. Salad Dressing Recipes. Made To Order. Chef Zee Cooks (Novembre 2020).