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25 recettes fraîches à préparer avant la fin de l'été


J'essaie d'embrasser chaque longue journée d'été avant qu'ils ne soient tous partis. Allons à la piscine et aux marchés fermiers et profitons au maximum de ces journées chaudes.

À cette fin, j’ai rassemblé vingt-cinq salades, plats principaux, accompagnements et desserts composés de produits estivaux mûrs. Dépêchez-vous et faites ces recettes d'été fraîches pendant que vous le pouvez encore!

J'ai eu du mal à garder cette liste à un nombre raisonnable, alors assurez-vous de consulter mes archives d'été complètes et le tableau Pinterest des recettes d'été pour encore plus de recettes d'été. Je reviendrai avec plus de nouvelles recettes plus tard cette semaine!

1) Spaghetti double tomate au pesto avec nouilles aux courgettes

“Fait ceci pour le dîner ce soir… tellement délicieux! J'ai pris un raccourci et j'ai acheté mes courgettes déjà en spirale chez Whole Foods. La sauce est incroyable, tellement savoureuse! Je suis ravi d’en avoir un peu à manger pendant la semaine :) »- Halley

2) Salade de pâtes d'été avec tomates, maïs et pesto de jalapeno

“Je viens de dévorer ça pour le déjeuner! Tellement bon! Mon tout-petit a adoré ça aussi, alors je suis sûr que nous le ferons plusieurs fois cet été. Merci!" - Sarika

3) Salade de roquette et melon d'eau

"Merci, d'avoir publié cette recette! Je l'ai fait pour le dîner ce soir… c'était délicieux! Mon mari a adoré. Je reviendrai certainement »- Denise

4) Trempette méditerranéenne aux tomates et feta

“Plat délicieux et rafraîchissant! J'ai servi comme apéritif pour un dîner et mes invités ont adoré par une chaude nuit d'été. Avec les restes, j'ai ajouté des pâtes au pesto au basilic et c'était parfait. Merci Kate! - Courtney

5) Salade de fruits d'été

«Je l'ai fait pendant le week-end et j'ai adoré! Je l'ai fait avec du basilic et du sirop d'érable. Votre blog est maintenant mon livre de cuisine préféré. » - Denise

6) Salade d'épinards aux baies et graines de tournesol épicées à l'érable

«C'est incroyablement délicieux et si rapide à préparer. J'adore la chaleur du poivre de Cayenne sur les graines de tournesol. J'utilise tellement de vos recettes et j'apprécie le nouveau livre de cuisine avec les belles photos. Toutes nos félicitations!" - Susan

7) Pâtes orzo aux aubergines rôties et aux tomates

«Je sais que c'est un poste plus ancien, mais mon mari et moi l'avons fait au moins 6 fois au cours des 3 derniers mois. Facilement ma recette préférée en ce moment. Merci pour de délicieuses journées d'été! » - Rebecca

8) Salade de haricots verts avec amandes grillées et feta

«Kate, cette recette est ridicule! Je savais que quand je l'ai lu, je devais l'essayer - mais j'étais toujours époustouflé. Les haricots verts sont de saison pour moi en ce moment et je prépare cette recette au moins deux fois par semaine (parfois plus…). J'adore la combinaison aigre-salée-croquante, et c'est si facile à faire. Je l’apprécie chaud (en partie parce que j’ai hâte qu’il refroidisse), et c’est délicieux. Merci pour une autre recette stellaire! » - Sarah

9) Tacos au maïs sucré et aux haricots noirs

“Fait cela hier soir pour le dîner et… incroyable! Tout le monde a adoré, même l'adolescent qui était comme "ew radis" et a ensuite pris les restes de salade de maïs pour le déjeuner aujourd'hui. Merci Kate! - Rebecca

10) Salsa aux fraises

«Nous pensions que nous ferions un essai, mais nous nous attendions peu à cela. Il s'avère que c'est excellent! Nous y reviendrons certainement. » - Krista

11) Spaghetti d'été avec sauce tomate fraîche

«J'ai fait ça hier et c'était tellement bon! Nous avons une vague de chaleur ici en Allemagne en ce moment, c'était donc l'équilibre parfait entre rafraîchissant et quelque chose de chaud pour le déjeuner. Va certainement refaire :) »- Sam

12) Brochettes Caprese simples avec trempette balsamique

«J'ai fait ces brochettes hier soir pour un dîner et elles étaient aussi belles que savoureuses! Ils ont été un énorme succès et je les referais certainement! - Jody

13) Le gaspacho ultime

«Je viens de rentrer d'un voyage mère / fille en Espagne et je suis tombé amoureux de Gazpacho. Je suis rentré à la maison déterminé à le faire moi-même. Votre recette reflète le plus fidèlement ce que j'avais là-bas. Je le fais maintenant à chaque occasion divertissante de partager un peu d'Espagne avec mes amis. Merci pour une excellente recette! » - Marie

14) Pain plat simple aux pêches, basilic et ricotta

«Kate, j'adore cette recette! C’est un si bon dîner rapide et estival. Je l'ai sauté dans le four après une fin de nuit au travail la semaine dernière (quand je mourais de faim!) Et la minuterie s'est déclenchée juste après que je me sois changé en vêtements confortables. Tout le monde: si vous avez une envie de «bonbons», essayez de verser un peu de miel sur tout le plat assemblé. NOM. » - Jennifer

15) Pesto de basilic

«Meilleure recette de tous les temps, je ne plaisante même pas! J'ai fait la version végétalienne hier et cela s'est avéré si crémeux et si paradisiaque. C'est ma nouvelle visite! » - Barbie

16) Pâtes crémeuses aux tomates cerises et à la courge d'été

«Je l'ai fait pour la première fois ce soir, car mon mari et moi essayons davantage de plats végétariens. C'est exceptionnel! Tellement bon et super facile. Mon mari n’est pas fan du fromage de chèvre, alors il a juste eu du parmesan sur sa moitié, et cela a bien fonctionné (j'adore le fromage de chèvre et il ajoutait tellement de crémeux à la sauce). Merci pour une excellente recette !!! » - Martha

17) Salade BLT Heirloom (avec bacon à la noix de coco!)

«Je ne sais pas où était mon esprit quand j'ai décidé de faire cette recette pour mon petit ami ce soir. Il déteste la noix de coco et pense que le chou frisé est surfait. Pendant que je faisais cela, je me suis dit "oh, non ... mon il va détester ça." Mais il a adoré et y est retourné quelques secondes! Et il adorait le pansement. - Ashley

18) Salade de pâtes caprese

«J'ai adoré ces pâtes! C'était si facile et rapide à faire, et si frais même lorsque je l'ai réchauffé les jours suivants. Je vais certainement refaire ça. " - Rachel

19) Pizza au pesto à la roquette et aux amandes

«J'ai fait un lot de ce pesto et cuisiné une pizza au début et une deuxième à la fin de la semaine. Je mets différentes garnitures dessus, et les deux fois on m'a dit que c'était la meilleure pizza que j'ai faite depuis longtemps! Très délicieux, merci! - Margo

20) Œufs cuits au four d'Erin sur un lit de tomates cerises rôties

«Oh mon Dieu, c'était délicieux! Je cherchais un petit quelque chose de différent de mon petit-déjeuner aux œufs le week-end, et c'était un si bon remplacement! Et ce que j'aime, c'est à quel point c'était encore léger pour le petit-déjeuner, une excellente façon de commencer la matinée. - Patricia

21) Pesto à la coriandre et pepita avec rubans de courge et fettuccine

«Non seulement c'était délicieux quand je l'ai fait, mais les restes étaient tout aussi bons - un avantage majeur pour moi parce que je veux toujours avoir de bons restes à apporter au travail pour le déjeuner. J'ai ajouté de la patate douce rôtie à l'une de mes portions de restes et les saveurs ont bien fonctionné ensemble. Je sais que cela dure depuis un certain temps, mais merci pour une autre excellente recette Kate! » - Amanda

22) Salade de quartier grecque

«Merci pour la recette, Kate. J'ai fait ce soir et il a reçu des critiques élogieuses! C'était rafraîchissant comme une salade grecque l'est toujours, mais la vinaigrette au citron Tahini la rendait si vibrante. C'était si facile et si délicieux! La prochaine fois, je pourrais ajouter des haricots pour un repas complet. La présentation est magnifique - j'ai hâte de la servir aux invités. " - Judi

23) Croustillant aux pêches sans gluten

«C'était vraiment délicieux, merci! Je l'ai fait pour mes parents qui ont dit que devenir sans gluten serait terrible. Ils ont adoré!! Bon travail!" - Jem

24) Muffins sains aux courgettes

«Les mots ne peuvent pas exprimer à quel point je veux que tout le monde en fasse :) Ils sont moelleux et délicieux! J'ai utilisé de l'huile de coco et du sirop d'érable. J'ai aussi fait un glaçage divin aux noix de cajou pour les jours où vous en voulez juste sur le dessus, et ils vont parfaitement ensemble! :) Je leur ferai aussi des petits déjeuners cette semaine! Merci Kate! - Stephie

25) Sangria blanche à la pastèque

«C'était merveilleux et si beau de servir lors d'une fête. J'ai adoré ça. - Courtney

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