Recettes insolites

La confiture de chia aux baies la plus facile


Cette confiture de chia facile est une délicieuse façon de manger plus de baies sur une base régulière. La recette a été longue à venir. J'ai reçu un appel inquiétant du cabinet du médecin au début de l’année dernière. Ne t'inquiète pas, je suis complètement bien. Je suis cependant toujours aussi névrotique. Je suis également un chercheur né, alors je me suis directement intéressé à Internet pour plus d’informations. Il vaut mieux faire quelque chose que faire rien, tu sais?

J'ai ouvert au moins cinquante onglets pour lire les dernières recherches sur les pouvoirs de lutte contre le cancer, de stabilisation de l'insuline et de vitalité des aliments entiers. La nourriture peut vraiment être le meilleur médicament - ou du moins, le meilleur médicament préventif. J'adore que les blogs me permettent de promouvoir des aliments entiers via de délicieuses recettes. Je ne parle pas beaucoup de nutrition puisque je ne suis pas diététiste, mais c'est parti!

J'ai mis à zéro un fascinant acide phytochimique appelé acide ellagique, que l'on trouve dans les fraises, les framboises et autres fruits (principalement à peau rouge). L'acide ellagique est très prometteur dans la prévention et la lutte contre le cancer, entre autres attributs plutôt miraculeux.

J'ai résolu de manger plus de framboises. Je ne mange vraiment pas assez de fruits tels quels. Les framboises fraîches ont cependant posé un problème: elles ne sont pas en saison toute l’année, et elles sont vraiment chères quand elles ne le sont pas.

Avez-vous déjà dépensé cinq dollars pour un petit contenant de framboises biologiques, pour constater qu’elles sont moisies lorsque vous rentrez chez vous? Majoritairement décevant. De plus, je ne suis qu’une seule personne, et parfois des fruits frais se perdent dans mon réfrigérateur avant que je puisse y arriver.

Un jour, j'ai essayé de décongeler des framboises biologiques surgelées dans mon réfrigérateur pendant la nuit. Je les ai empilés sur des toasts au beurre de cacahuète le lendemain matin, et j'ai été surpris de voir à quel point je les appréciais. Les framboises libèrent beaucoup d'humidité lorsqu'elles décongèlent, ce qui leur donne une consistance naturelle de confiture. De plus, vous pouvez acheter un grand sac de framboises surgelées au même prix qu'un petit contenant de baies fraîches.

J'ai finalement ajouté des myrtilles pour encore plus de saveur et des antioxydants plus puissants. Ensuite, j'ai ajouté des graines de chia pour absorber un peu plus d'humidité et rendre le mélange plus confituré. Prime? Les graines de chia offrent des fibres supplémentaires et des oméga-3.

Maintenant, mes petits déjeuners ne sont pas complets sans une grande quantité de cette confiture de baies de chia. C’est tellement délicieux et j’adore commencer la journée avec quelques portions de fruits.

Je ne suis généralement pas doué pour la préparation des aliments à l'avance, mais cette «confiture» de baies pourrait ne pas être plus facile à faire et se conserve bien pendant environ une semaine. Assurez-vous simplement de prendre en compte le temps de décongélation des baies (environ trois heures à température ambiante ou toute la nuit au réfrigérateur).

Comment servir la confiture de graines de chia

Cette confiture de chia est excellente sur des toasts avec du beurre de noix. C'est aussi fantastique avec le yogourt (peut-être avec du granola) et le pouding aux graines de chia. Essayez-le aussi sur les crêpes, les gaufres et les bagels.

Cette confiture n'a pas le goût des confitures traditionnelles super sucrées car elle est faite de baies crues, non cuites et ne contient que la quantité d'édulcorant que vous le souhaitez. Je n’en ajoute généralement pas, car il me semble déjà assez sucré.

Je ne suis pas sûr que cette recette sera la «confiture» de tout le monde, (désolé), mais je l’adore et je suis ravie d’entendre qu’elle a également été un succès dans vos cuisines.

Faites-moi savoir comment vous aimez cette recette dans les commentaires! Vos commentaires et vos notes sont si importants pour moi. ♥

Confiture de graines de chia facile

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 0 minutes
  • Temps total: 10 minutes (plus 3 heures de temps de refroidissement)
  • Rendement: 2 tasses ⅔ 1x
  • Catégorie: Condiment
  • Méthode: pendant la nuit
  • Cuisine: végétalienne

Cette recette de confiture de graines de chia facile est faite avec des myrtilles et des framboises crues décongelées (aucune cuisson requise)! Mangez des baies plus nutritives avec cette confiture saine. La recette donne environ 2 tasses ⅔.

Échelle

Ingrédients

  • 10 à 12 onces (environ 2 ½ tasses) de framboises surgelées, de préférence biologiques
  • 10 à 12 onces (environ 2 ¼ tasses) de bleuets surgelés, de préférence biologiques ou sauvages
  • ¼ tasse de graines de chia
  • 2 cuillères à soupe de jus d'orange (environ ½ orange moyenne, pressée)
  • Jusqu'à 4 cuillères à soupe de sirop d'érable (facultatif), au goût

Instructions

  1. Dans un bol à mélanger moyen, mélanger les framboises et les bleuets surgelés, les graines de chia et le jus d'orange. Couvrir et laisser le mélange décongeler pendant environ trois heures à température ambiante, ou toute la nuit au réfrigérateur (le devant de la tablette inférieure du réfrigérateur est l'endroit idéal pour la décongélation, car c'est généralement la zone la plus chaude).
  2. Une fois que les baies sont décongelées et molles, utilisez un pilon à pommes de terre (ou le dos d'une grande cuillère ou d'une fourchette de service devrait fonctionner) pour écraser le mélange à la consistance désirée. J'aime la texture de ma confiture, donc je ne l'écrase pas beaucoup.
  3. Goûtez, et si vous souhaitez une confiture plus sucrée, ajoutez du sirop d’érable, au goût (gardez à l’esprit que vous pouvez toujours verser plus tard du sirop d’érable ou du miel sur votre confiture, si vous préférez). Si les graines de chia ne sont pas encore belles et charnues, laissez reposer le mélange pendant environ 20 minutes pour les laisser absorber un peu plus d'humidité.
  4. J'adore cette confiture sur des toasts / crêpes / gaufres / bagels, avec du yogourt et du granola, et dans du pudding aux graines de chia. Conservez les restes de confiture au réfrigérateur, à couvert, pendant environ 5 jours.

Remarques

Pourquoi acheter bio? Les baies cultivées de manière conventionnelle sont généralement exposées à beaucoup de pesticides pendant leur croissance, donc les baies biologiques valent vraiment la dépense supplémentaire (heureusement, les baies congelées sont moins chères que les fraises!). Les fruits biologiques ont également tendance à être plus riches en nutriments que les fruits cultivés de manière conventionnelle (les bleuets sauvages sont encore plus élevés que les myrtilles ordinaires).
Changez-le: Vous pouvez utiliser toutes les myrtilles ou toutes les framboises dans cette recette, mais j'aime en utiliser la moitié. Je n’aime pas autant les fraises, mais elles fonctionneront. Cette recette est vraiment conçue pour les baies congelées, car elles libèrent naturellement une grande partie de leur jus en décongelant. Pour utiliser des baies fraîches, vous auriez besoin de les cuire pour libérer suffisamment de jus; voir cette recette pour obtenir des conseils.
Sur la mise en conserve: Je ne suis pas un expert en conserve et je n'ai aucune idée si cette recette peut être mise en conserve en toute sécurité, alors ne le faites pas. Il est conçu pour être une recette simple et quotidienne.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: Comment fabriquer de la confiture de petits fruits maison (Décembre 2020).